Ces oignons sont délicieusement doux, confits dans l'huile d'olive, l’ajout d’un peu de laurier et de poivre rose relevant leur saveur naturelle. Ils sont légèrement fermes avant de fondre en bouche. Conservés dans une excellente huile d’olive extra-vierge, ils participeront de façon originale à vos assiettes de légumes à l’huile.
Ils apporteront douceur et saveur à vos plats.
Ils n'ont rien à voir avec les petits oignons blancs vinaigrés que l'on trouve parfois pour accompagner les cornichons.
Nous les faisons souvent déguster lors de nos Dégustations-Vente, et pour beaucoup c'est une belle découverte. On voit souvent des personnes qui ne sont pas fanas d'oignons nous dire combien ils trouvent ceux-ci étonnants et vraiment délicieux.
Le pot contient environ 50 oignons. D'élaboration totalement artisanale et issu de cultures en pleine terre et responsables, certains sont petits d'autres plus gros.
Ils se conservent assez longuement au réfrigérateur, dans leur huile d’olive. Ces oignons nouveaux vous permettent de profiter d'excellents oignons sans avoir à les peler.
Composition : Oignons 70%, huile d'olive extra-vierge, sucre, aromate 2% (laurier, poivre rose), vinaigre de vin.
Pour vos assiettes d'antipasti vous privilégierez l’utilisation des plus gros qui sont magnifiques. N'hésitez pas à les émincer (couper en fines lamelles) pour d'autres utilisations (salades, petites brochettes d’apéritif, pâtes …).
Bien les égoutter avant de les utiliser. Éventuellement retirer l’huile avec un peu d’essuie tout.
Ils trouveront toute leur place pour un apéritif original, pour vos salades composées, pizzas ou dans certaines de vos pâtes (avec ou sans tomate). Plus original, ils accompagneront très bien un foie gras qu'il soit mi-cuit, poêlé ou classique.
De l'apéritif au plat ! Voici nos recettes.
Comme par exemple : des Penne au thon et petits oignons, des Farfalle thon et olives vertes, une Assiette d'Antipasti extra, une Salade de riz noir aux fruits de mer ou encore des Penne d'été.
C'est du côté d’Alba que se cache cet artisan que nous aimons beaucoup. La région est riche d'une très belle tradition gastronomique. On y trouve beaucoup d'artisans passionnés. La famille Riolfi fait partie des meilleurs.
