Comme dans les très bons restaurants de Venise, ces pâtes à l'encre de seiche sont délicieuses. Pendant que vous faites cuire les pâtes dans un bouillon de poisson, dans une poële, faites revenir l'encre de seiche. Ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez évaporer à feu vif. Puis baisser le feu. Egoutez les pâtes avant qu'elles ne soient complètement cuites et faites les revenir dans la sauce. Ajoutez du persil hâché juste avant de servir et mélanger. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des petits calamars que vous aurez fait revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive et un peu d'ail.
Plat prêt en 10 minutes
Pour 6/7 personnes
