Il s’agit d’une préparation fondante, légèrement sucrée et acidulée, obtenue par la cuisson lente d’oignons rouges émincés avec du sucre. Les oignons proviennent du Lazio où est installé notre artisan.
Résultat : une texture confite, une saveur complexe, parfaite pour les associations sucrées-salées.
Intégrez la compotée d’oignons dans les recettes de paninis, burgers ou focaccias pour sublimer des produits simples :
Suggestion express :
Panini grillé à la mozzarella, jambon cru et compotée d’oignons rouges. Terminez avec un peu de roquette fraîche après cuisson.
La compotée d’oignons rouges est une alternative originale à la confiture de figue ou d’oignon classique pour accompagner le foie gras.
Pourquoi ça marche :
Astuce chef :
Servez tiède sur une tranche de pain brioché ou de pain d’épices, avec un médaillon de foie gras. Parfait pour une entrée de fêtes.
Avec les fromages de caractère, la compotée d’oignons rouges fonctionne à merveille :
Idées d’usage :
La compotée d’oignons rouges artisanale est un produit simple à utiliser, mais qui transforme vos recettes : paninis, burgers, foie gras, fromages… Elle sublime des plats du quotidien et permet un petit plus original et gourmand.
