Le Mijoté à la saucisse Riolfi, ou ragù di salsiccia, est une sauce italienne généreuse élaborée à partir de saucisse fraîche à hauteur de 45 % et de pulpe de tomate. Sa recette associe la viande de porc italienne à la tomate, à l’oignon, au vin rouge et à l’huile d’olive vierge extra. Elle permet de préparer rapidement un savoureux plat de pâtes à l’italienne.
Conditionné dans un pot en verre de 180 g, ce mijoté est prêt à être consommé tel quel après réchauffage.
Ce ragù à la saucisse offre le caractère d’une sauce à la viande associée à la douceur de la tomate. La saucisse fraîche, présente en proportion importante, donne de la consistance à la préparation. Les épices et les plantes aromatiques intégrées à la saucisse complètent la recette, tandis que l’oignon, le vin rouge et l’huile d’olive vierge extra accompagnent l’ensemble. Le tout mijote longuement, à l'ancienne.
Sa texture généreuse convient particulièrement aux pâtes capables de retenir une sauce riche. Chaque bouchée réunit ainsi les pâtes, la tomate et les morceaux de saucisse. C’est une sauce réconfortante, idéale lorsque l’on souhaite cuisiner un plat italien savoureux sans préparer longuement un ragù maison.
La composition indiquée par le producteur est la suivante : saucisse fraîche 45 % — viande de porc italien, épices et plantes aromatiques —, tomate italienne, oignon, vin rouge, huile d’olive vierge extra et sel.
La viande de porc et la tomate sont d’origine italienne.
Avant ouverture, le mijoté se conserve à température ambiante. Après ouverture, placez le pot au réfrigérateur et consommez son contenu dans les 3 jours.
Réchauffez la sauce doucement dans une poêle ou une casserole pendant la cuisson des pâtes. Évitez une température trop vive et remuez régulièrement.
Faites cuire les pâtes al dente, puis transférez-les directement dans la poêle avec le ragù. Ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson et mélangez pendant environ une minute. L’amidon présent dans cette eau aide la sauce à mieux enrober les pâtes.
Pour choisir un format adapté et réussir sa cuisson, consultez notre guide consacré aux pâtes italiennes haut de gamme.
Le Mijoté à la saucisse Riolfi est conçu pour assaisonner les pâtes, mais sa texture permet plusieurs présentations gourmandes :
Vous pouvez retrouver différents formats dans notre sélection de pâtes italiennes.
Faites cuire les rigatoni al dente. Réchauffez le mijoté dans une poêle, ajoutez les pâtes et un peu de leur eau de cuisson, puis mélangez jusqu’à ce que la sauce les enveloppe parfaitement. Une recette simple qui met pleinement en valeur la texture du ragù.
La surface et la largeur des tagliatelles offrent un bel accord avec une sauce à la viande. Terminez leur cuisson dans le ragù chaud afin de bien répartir les morceaux de saucisse et la tomate.
Mélangez des pâtes presque cuites avec la sauce réchauffée, placez-les dans un plat adapté et faites gratiner. Cette utilisation permet de transformer le pot en base pratique pour un repas chaud et généreux.
Ce mijoté est élaboré par Riolfi Sapori, producteur italien installé dans le Piémont. Sa fabrication comprend la préparation et la découpe des légumes, le rissolage de la viande, l’ajout des autres ingrédients, la cuisson, la mise en pot puis un traitement thermique de stérilisation.
Découvrez l’histoire de la maison et ses spécialités dans notre article consacré à Riolfi et ses produits typiques du Piémont.
Pour 100 g, le Mijoté à la saucisse apporte 508 kJ / 122 kcal, 10,5 g de matières grasses, dont 2,92 g d’acides gras saturés, 3,44 g de glucides, dont 2,35 g de sucres, 5,63 g de protéines et 1,93 g de sel.
Cette sauce contient donc des protéines, mais aussi une quantité de sel à prendre en compte dans l’équilibre global du repas. Pour composer une assiette variée, adaptez la portion de sauce et accompagnez les pâtes de légumes. Les valeurs ci-dessus sont les valeurs nutritionnelles moyennes communiquées par le producteur.
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Oui. La fiche technique le décrit comme un produit pouvant être consommé tel quel. Pour accompagner des pâtes, il suffit de le réchauffer doucement.
La recette contient 45 % de saucisse fraîche, composée de viande de porc italien, d’épices et de plantes aromatiques.
Les rigatoni, penne et autres pâtes courtes retiennent efficacement une sauce riche. Les tagliatelles et pappardelle constituent également d’excellents accords.
La viande de porc est italienne et la tomate est également d’origine italienne.
Selon la fiche technique Riolfi, il ne contient aucun des allergènes répertoriés dans l’annexe III bis de la directive 2003/89/CE. Vérifiez toujours l’étiquette actualisée avant consommation.
Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours.
Conservé à température ambiante, il possède une durée maximale de conservation de 36 mois après sa date de fabrication.
