STRACCETTI AUX CÈPES

✨ En bouche : intensité et finesse

À la dégustation, ces pâtes offrent une mâche ferme et soyeuse qui retient les assaisonnements. Le goût profond des cèpes se marie à la richesse céréalière du germe de blé, conférant une longueur en bouche élégante. Le résultat : une assiette au caractère gourmand, prête en un rien de temps .

Composition & conservation

• Semoule de blé dur
• Eau
• Germe de blé 3,10 % – partie la plus précieuse du grain, préservée pour la saveur et les nutriments
• Extrait concentré de cèpes 0,78 %
• Arôme naturel

Les Straccetti sont des pâtes extra. Cuisson : 4 minutes.

Conservation : stocker dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Astuces de chef

• Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée (10 g de sel/L).
• Égoutter à al dente (4 min), puis lier avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive.
• Réserver une louche d’eau de cuisson pour émulsionner la sauce ✨.
• Servir immédiatement pour préserver le parfum des cèpes .

Idées d’utilisation

Polyvalentes, ces pâtes subliment les préparations express comme les plats plus élaborés :

• Sauce crémeuse aux champignons et persil frais .
• Ragoût de bœuf ou de veau mijoté, jus réduit.
• Version épurée : huile d’olive extra vierge + Parmigiano Reggiano.
• Gratin léger avec béchamel, légumes de saison et chapelure dorée.

Nos recettes préférées

1. Straccetti cèpes & crème : crème légère, ail doux, pancetta croustillante, finition au parmesan.
2. Straccetti truffe & parmesan : beurre monté, touche d’huile de truffe, poivre noir.
3. Straccetti aux légumes grillés : courge, courgette, poivron, zeste de citron, amandes torréfiées.

Notre producteur : Morelli et le germe de blé

Depuis 1860, le Pastificio Morelli (Toscane) perpétue une méthode rare : la réintégration du germe de blé frais dans la pâte. Conservé, il apporte arômes céréaliers, texture et valeur nutritionnelle supérieurs. Pour en savoir plus, lisez notre article dédié Les pâtes Morelli au germe de blé .

Et côté santé ?

Grâce au germe de blé, ces pâtes constituent un choix équilibré pour le quotidien : présence de fibres pour la satiété, protéines végétales, et faible teneur en matières grasses ainsi qu’en sel. Un plaisir gourmand qui s’intègre facilement à une alimentation variée et raisonnée .

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Pourquoi vous allez les adorer

• Pâtes artisanales italiennes au germe de blé pour une saveur unique.
• Cuisson ultra rapide : prêtes en 4 minutes.
• Ingrédients simples et recette authentique.
• Parfaites pour recettes du quotidien ou dîners festifs.